[여행스케치=나주] 1천 년 전, 호남에서 가장 큰 고을이었던 전주와 나주의 앞 글자를 따서 이름 붙여진 전라도. 이런 역사적 사실에 근거하여 나주는 ‘남도의 천년 고도’라 불린다. 나주읍성의 기억을 간직하며 살아온 금성관 일대에 나주를 대표하는 맛 중 하나인 곰탕거리가 형성된 것도 필연인 이유이다.나주에 오셨으면 곰탕 한 그릇 하셔야죠?남도 한 자락을 차지하고 있는 나주에는 이름난 먹거리들이 많지만, 그 중에서도 세 손가락에 꼽는 대표 먹자골목이 있다. 강렬한 향으로 오감을 깨우는 영산포 홍어거리와 고소한 냄새로 식욕을 자극하는

[여행스케치=목포] 바다와 맞닿은 항구도시 목포에서는 바다 그 자체가 삶의 터전이자 방식이었다. 특히 목포항 뒤편의 서산동 사람들은 입을 것, 먹을 것, 살 곳 등을 대부분 바다에 기대어 얻었고, 그래서인지 산등성이를 낀 동네는 삶도 먹거리도 바다 향을 담고 있다.겨울 손님 반기는 선창가 옆 식당우리나라 서남해안에서 잡히는 해산물의 진미를 즐길 수 있는 목포9미 중에 이름을 흔히 들어보지 못한 음식이 있다. 우럭간국이다. 현대인들이 광어와 함께 가장 흔히 먹는 횟감인 우럭을 말려 활용한 음식으로, 목포 등 전남 지역에서는 흔히 먹는

[여행스케치=거제] 거제도 여행에서 빼놓을 수 없는 명소, ‘바람의 언덕’에 맛있는 음식을 더해보자. 바람의 언덕 못지않게 인기를 끄는 바람의 핫도그는 보들보들한 핫도그 위에 다양한 토핑을 얹은 음식이다. ‘간식’이라는 편견을 유쾌하게 엎은 핫도그는 가벼운 한 끼 식사로도 손색이 없다. 부드럽고 쫄깃한 곡물 빵 속에 두툼한 소시지가 든 핫도그 위로 달콤한 초콜릿 소스와 블루베리를 얹거나 훈연 베이컨, 소고기 미트볼과 신선한 채소, 매콤한 할라피뇨소스를 얹은 메뉴까지 다양하다. 여덟 가지 메뉴를 모두 맛보기 위해 재방문하는 사람도 많

[여행스케치=울산] 제주 갈치빵, 속초 단풍빵, 충주 사과빵…. 요즘엔 여행지마다 지역 특색을 녹여낸 빵이 인기다. 이 트렌드에 맞춰 울산에서 만날 수 있는 빵은 바로 ‘고래빵’.1970~80년대 고래잡이가 성행했던 울산에서는 지금도 고래가 지역을 대표하는 마스코트 역할을 한다. 울산 곳곳에서는 고래빵 파는 곳을 쉽게 만날 수 있는데 ‘장생포 고래빵’은 지난 2008년 문을 연 고래빵의 원조 격이다.귀여운 고래 모양 빵에 팥앙금과 슈를 아낌없이 채워 넣었다. 입안에서 부드럽게 녹아내리는 앙금 맛의 비결은 다름 아닌 배즙. 또 하나의

[여행스케치=속초] 쫀득한 식감의 이탈리아 아이스크림 젤라또. 속초 라또래요는 ‘강원도의 맛’을 녹여낸 젤라또 전문점이다. 베이킹을 전공한 허성범 라또래요 대표가 고향인 강원도의 특산물을 재료로 활용해 가볍게 즐길 만한 간식거리를 개발하다 선택한 메뉴가 젤라또다.양양에서 키운 감자로 개발한 감자 젤라또는 일 년 내내 맛볼 수 있는 라또래요의 대표 메뉴다. 고소한 맛의 감자와 쫀득한 식감의 젤라또가 시원하면서도 담백한 조합을 만들어냈다.이외에도 양양의 단호박과 복숭아, 속초 딸기, 강릉 블루베리 등 제철 재료들을 활용해 메뉴를 바꿔가며 선보이고 있다. 매장에서는 허 대표가 젤라또를 직접 만드는 장면도 볼 수 있으며 뒤편으로는 설악산 울산바위가 보여 눈과 입이 함께 즐겁

[여행스케치=충주] 맥주 좀 마신다는 사람들만 찾던 수제맥주는 언제부턴가 대중들의 입맛을 사로잡았다. 서울에서만 볼 수 있었던 펍은 강릉, 부산 등 각 지역으로 퍼져나갔고 여행하면서 그 지역의 브루어리나 브루펍을 관광지처럼 들르는 여행자도 늘어났다. 당신이 만약 맥주를 사랑하는 여행자라면 이번에 관심을 가질 도시는 충주다.충주 시내에서 벗어난 조용하고 한적한 안림동에 위치한 블루웨일 브루하우스. 크래프트 비어 불모지였던 충주에 가장 처음 생긴 수제맥주 공장이다. 눈이 밝은 사람이라면 블루웨일 브루하우스 로고 안에 그려진 꽃문양을 발견했을 듯싶다. 하와이에서 흔히 볼 수 있는 ‘플루메리아’의 꽃말은 ‘당신을 만나서 행운입니다’. 충주 시내에서 제법 떨어진 이곳까지 먼 길을 달

[여행스케치=당진] 깻묵된장은 담백함과 구수함, 새콤함을 한 입에 모두 맛볼 수 있는 음식이다. 깻묵은 기름을 짜내고 남은 찌꺼기를 통칭하는데 깻묵된장은 들기름을 짜낸 뒤 들깨 깻묵을 된장과 함께 끓여낸 찌개다. 당진을 대표하는 토속 음식 중 하나라 시내 곳곳에서 깻묵된장을 하는 식당을 찾아볼 수 있다.기계가 발달하지 않았던 옛날에는 미처 짜내지 못한 기름과 함께 깻묵이 많이 나왔다. 이를 그냥 버리기 아까워 찌개에 넣어 끓여먹던 것이 깻묵된장의 시초다. 요즘에는 기름의 잔여물이 아닌, 통깨를 잘게 빻아 사용한다. 깻묵된장은 다시마와 채소를 넣어 우려낸 육수에 된장을 푸는 것이 된장찌개와 흡사한데 이때 김치를 넣어 함께 끓이는 것이 포인트다. 입맛에 따라 묵은지나 잘 익은

[여행스케치=당진] 우렁쌈밥은 되직하게 끓여낸 쌈장에 밀가루로 빡빡 씻어 흙내를 없애 미리 익혀낸 우렁을 올린 우렁쌈장을 채소와 같이 싸서 먹는 음식이다.우렁쌈장을 밥에 쓱쓱 비벼 먹기만 해도 맛있지만, 상추 위에 밥 한 술과 장에 버무린 우렁을 올려 먹다 보면 밥 한 공기가 뚝딱 비워진다.우렁쌈장도 종류가 여럿이다. 기본으로 나오는 우렁쌈장은 쌈장을 볶고, 두부를 으깨 넣어 슴슴한 맛이지만, 우렁덕장은 강된장처럼 나온다.쌈장보다 맛이 진하고 고추가 들어가 있어 칼칼한 맛이 입맛을 돋운다. 청국장에 우렁을 넣은 우렁찜장도 있다. 두세명이 함께 방문했다면 골고루 시켜 맛볼 것을 권한다. 우렁이 정식을 시키면, 쌈밥에 우렁된장찌개와 우렁초무침이 함께 나온다. 쫄깃

[여행스케치=양평] ​우리가 알고 있는 원조 냉면집들이 흔히 그렇듯, 황해식당 역시 1952년에 문을 열었다.1950년 한국전쟁이 발발한 후 황해도 금천에서 피난을 내려온 부부는 부산에서 지내다 1952년에 경기도 양평으로 올라왔다. 전쟁이 끝나면 하루라도 빨리 금천으로 올라가기 위해서였다.  얼른 집 갈 생각에 자리 잡았던 양평, ‘옥천냉면’이 되기까지양평에 온 부부는 용문산이 있는 옥천에 자리를 잡았고, 금천에서도 냉면집을 했던 터라 이곳에서도 냉면집을 차렸다. 그렇게 故김순덕 할머니가 냉면과 완자, 편육을 팔기 시작한 것이 양평 옥천냉면의 시초다.3대째 황해식당을 이어오는 박은주 황해식당 대표는 “다른 이북식 냉면은 평양냉면, 함흥냉면

냉면의 계절 여름이 왔다. 이에 편집부는 전국 구석구석을 돌아다니며 다양한 스타일의 냉면을 찾아 소개한다.[여행스케치=광주] 국내 제일의 곡창지대인 호남평야가 있는 전라도는 바다에서 나는 음식 재료들도 어렵지 않게 구할 수 있는 곳이다. 그래서 예부터 풍족한 식탁이 자랑이었고, 그런 장점을 지닌 전라도 음식을 특별히 ‘남도 음식’이라 부르는 말도 생겨났다.그래서인지 광주는 ‘냉면 불모지’라 표현하는 사람이 있을 정도로 냉면 문화가 크게 발달하지 못했고, 그 중에서도 간이 싱겁게 느껴지는 평양냉면은 인기를 끌지 못했다고 한다. 그런데 전라도에서 가장 큰 도시인 광주광역시에 지난해 겨울부터 ‘광주옥1947(이하 ‘광주옥’)’이라는 독특한 이름으로 문을 연 평양냉면 전

냉면의 계절 여름이 왔다. 이에 편집부는 전국 구석구석을 돌아다니며 특색있는 냉면을 소개한다. [여행스케치=속초] 강원도 속초에는 ‘명태회냉면’이라는 독특한 음식이 있다. 염장한 명태를 빨간 고명으로 만들어 얹어 먹는 것으로 함흥냉면과 흡사한 모양새다. 명태회냉면은 그 뿌리가 함경도에 있다는 점에서도 함흥냉면과 비슷하다.6.25 전쟁 때 피난민들이 대거 유입됐던 속초에는 피난민들이 삶의 터전을 꾸렸던 아바이마을 등 실향민의 자취를 곳곳에서 느낄 수 있다. 명태회냉면 또한 그 흔적 중 하나다. 아바이마을 ‘단천집’부터 온고지신의 마음으로 속초 단천면옥의 김지훈 대표는 명태회냉면을 3대째 이어가고 있는 중이다.김 대표의 조부모인 고

냉면의 계절 여름이 왔다. 이에 편집부는 전국 구석구석을 돌아다니며 특색있는 냉면을 소개한다. [여행스케치=서울] 이북 냉면계에는 이른바 ‘평냉파’와 ‘함냉파’가 있다. 슴슴한 국물의 평양냉면과 매콤한 양념의 함흥냉면으로 취향이 갈리는 것. 간이 세고 자극적인 맛을 좋아한다면 당신은 아마도 ‘함냉파’다. 쫄깃한 검은빛 면발 위에 빨간 고명을 올린 함흥냉면은 그 비주얼부터 침샘을 자극한다.서울에서 제대로 된 함흥냉면을 맛보려면 서울 오장동을 찾길 권한다. 이북에서 넘어온 피난민들이 정착한 마을이었던 오장동에는 이북 음식점도 발달했다. 시간이 많이 흐른 지금은 과거의 모습을 찾아보기 어렵지만 ‘오장동 흥남집’은 지난 1953년 개업 이래 지금까지 변함없는 맛의 함흥냉면

냉면의 계절 여름이 왔다. 이에 편집부는 전국 구석구석을 돌아다니며 특색있는 냉면을 소개한다. [여행스케치=진주] '냉면' 하면 흔히 평양과 함흥, 한반도 북쪽 지명이 떠오르지만 남쪽에도 예로부터 냉면으로 유명한 지역이 있다. 바로 경남 진주다. 소고기 육수에 해물을 한 번 더 우려내 감칠맛이 돌고, 육전 등 풍성한 고명이 올라가 넉넉한 인심까지 맛볼 수 있는 진주냉면은 단연 남한 냉면의 대표주자다.디지털진주문화대전에 따르면 ‘진주냉면은 1960년대 중반에 진주지역에서 사라졌다가 1999년 진주냉면 원형을 중심으로 식생활문화연구가에 의해 재현되었다’는 이야기가 있다.하지만 ‘박군자 진주냉면’은 진주냉면이 사라지기 이전인 광복 이후부터 2대에 걸쳐 근

4.27 남북정상회담에서 북한의 김정은 국무위원장이 문재인 대통령에게 평양냉면을 대접하면서 전 국민의 관심이 냉면에 집중됐다. 이에 여행스케치는 냉면의 계절 여름을 맞아 평양냉면을 비롯한 북한이 원조인 냉면들과 남한 냉면들에 대한 이야기를 연재한다.[여행스케치=인천] 인천의 평양냉면은 1883년 인천항이 개항되면서 역사가 시작되었다. ‘인천 드림’을 꿈꾸며 팔도 전역 사람들이 인천으로 모였고, 그 중 평안도 사람들이 인천에 식당을 차리고 평양냉면을 만들어 팔았다는 것. 1955년 인천지역 언론인 故고일 씨가 펴낸 에는 ‘냉면은 평양이 원조라고 하지만, 인천 것을 못 따랐다’는 구절이 있을 정도로 평양냉면은 인천에서 전성기를 맞이했다고 한다. 현재는 인천에 평양냉면 전문점이

[여행스케치=서울] 대세는 다시 을지로다. 한동안 홍대와 상수동이 핫플레이스였다면, 요즘 아는 사람은 을지로로 간다.저녁이면 거리엔 테이블이 펼쳐져 노가리에 맥주를 마시는 일명 ‘노가리호프 골목’이, 인쇄골목과 조명거리에는 간판 없는 ‘수상한 공간’들이 생기고 있다. 평범한 것도 아닌 허름하고 낡아 보이는 건물 2층, 4층에 카페들이 숨은 까닭은 아무래도 저렴한 임대료 덕분. 하나둘 떠난 인쇄소 자리에 젊은 예술가들이 작업실을 구하고, 카페를 열게 된 것.그 친구의 친구가 또다시 빈자리를 찾아 들어오고, 그 분위기에 매료된 청년 상인들이 카페를 열며 지금의 을지로 카페거리가 생겨났다.가난한 예술가들이 허름한 을지로 건물 꼭대기층에 자리 잡으며 생긴 또하나의 특

[여행스케치=함안] 동그란 머리 위로 삐쭉 솟아있는 뿔, 남다른 비주얼에 알록달록 다섯 가지 색깔로 물든 모양새가 예사롭지 않다.이것의 정체는 아라가야를 상징하는 ‘불꽃’과 왕을 지켰다는 도깨비 ‘아라깨비’를 고스란히 형상화한 함안 불빵. 함안에서 나는 파수곶감, 밀, 친환경 계란으로 만들어졌으며, 인공색소와 방부제를 사용하지 않아 온 가족이 안심하고 즐길 수 있는 착한 간식이다.수제 조청으로 단맛을 낸 촉촉한 빵 속에 쫄깃하고 달콤한 곶감이 들어 있어 씹을수록 맛이 좋다. 초코, 녹차, 단호박, 모카, 복분자 등 총 다섯 가지 맛으로 구성돼 골라먹는 재미 또한 놓치지 않았다.쌉싸래한 녹차 본연의 맛을 담은 녹차맛과 삼삼한 단맛이 우러나는 단호박맛이 인기를 끌며, 수제 조청차를 곁들이면

[여행스케치=해남] 영락없이 해남 물고구마를 닮은 ‘해남 고구마빵’이 나와서 화제다. 고구마처럼 생긴데다 친환경 해남 고구마로 만든 빵이다. 순식간에 해남을 대표하는 식품 브랜드로 떠오른 ‘해남 고구마빵’을 맛보러 해남읍내에 있는 제과점을 찾아갔다.피낭시에 제과점. 피낭시에는 파리 증권거래소 근처에 있는 제과점에서 ‘딜러들이 신년초에 고객에게 금괴를 선물하는 것’을 보고, 금괴를 닮은 빵을 만들어서 손님들이 선물하게 했는데, 그 빵 이름에서 빌려온 이름이다.굳이 따지자면 ‘부자 되세요!’ 하고 권하는 빵, 디저트용으로 권하는 빵인데 해남 제과점에도 금괴를 닮은 고구마타르트 피낭시에가 있다.땅끝마을 소도시에 이런 고급스런 이름표를 달고 있다니…. 고개를 갸웃거리

[여행스케치=영광] 기다란 생김새를 지닌 장어는 계절을 가리지 않는 스테미너 보양식으로 명성이 높다. 비타민 함량이 높고 뼈를 제외하고는 온통 단백질 덩어리이기에 피로 회복에 좋다는 이유에서다. 종류도 다양해서 바다에서 나는 붕장어(일본명 ‘아나고’)와 갯장어(일본명 ‘하모’), 먹장어(꼼장어) 등이 모두 인기가 많지만, 최고로 치는 건 뭐니뭐니해도 민물장어(뱀장어)다.흔히 민물장어를 풍천장어라고도 부른다. 바람과 물이 만나는 곳에서 자란 장어라는 의미. 바다에서 태어나 민물로 이동해 살아가는 민물장어의 생태를 아주 잘 풀어낸 말이다. 그래서 민물장어가 유명한 지역은 강화, 파주, 고창 등 갯벌이 있는 서해와 맞닿은 곳이다. 이 중 강화도는 민물장어를 자연 상태의 뻘에서 3개월 이상 키운 것을 갯벌장

[여행스케치=서울] 티베트는 코와 혀를 자극하는 향신료와 독특한 음식으로 이목을 끄는 나라들 사이에서 소박한 식문화를 피워낸 나라다. 칼국수, 수제비처럼 밀가루를 활용해 만든 푸근한 국물 음식이 대표적. 다소 생소한 티베트 음식이 궁금하다면 티베트인이 운영하는 ‘포탈라레스토랑’으로 떠나보자.지하에 자리한 레스토랑으로 내려가는 계단서부터 낯선 음악이 들려온다. 가게 문을 여니 내부는 온통 티베트 관련 소품으로 장식되어 있고, 절에서 맡아봄직한 향냄새가 코끝을 스친다.텐진(민수) 포탈라레스토랑 대표는 “낯선 티베트 문화를 오감으로 즐길 수 있는 서울 속 작은 티베트를 만들고 싶었다”고 전한다. 티베트는 불교가 번성한 대표적인 나라다. 티베트 불교 음식과 이슬람 율법 하에

[여행스케치=창원] 복어의 서식지로 유명한 마산만은 낙동강물이 섞이고 해안선이 복잡해 복이 서식하기에 좋은 조건을 갖추고 있다. 이렇게 잡힌 복은 복어 집하장이 있는 마산 어시장으로 향하고, 복국 재료를 싸게 구할 수 있는 덕에 복어거리 역시 어시장 안팎으로 조성되어 있다.복국 전문점이 처음 문을 연 것은 1945년. 일제강점기 시절 일본에서 복어 조리법을 배워온 것이 시초로, 복어거리의 마산 복국은 일본식에서 진화한 것이다. 오동동 복어거리가 유명해진 건 1970년대 초반, 박정희 전 대통령이 마산수출자유지역을 방문하며 복어거리의 한 식당에서 식사를 한 이후부터다. 고들고들한 살과 해장에 좋다고 소문난 시원한 국물맛을 자랑하는 복국을 먹으려면 일단 복부터 택